莜面猫耳朵

1/21. 莜面粉

2/21. 莜面粉放入碗中

3/21. 加热水烫，用筷子搅拌

4/21. 稍至冷却，揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟

5/21. 莜面搓成长条

6/21. 揪成小剂子

7/21. 再把小剂子搓圆（我想小时候过年做的芋头圆，一双小小的手一口气同时可以搓5、6个小圆圆。现在手大了，也只能搓3个）

8/21. 小圆面团用手指压扁，手指往后拖动面团，让面团卷曲

9/21. 做成象猫耳朵一般的小面团

10/21. 准备雪菜，肉，茭白（雪菜也可以去菜场买新鲜的，肉如果要吃点肥的，可以用肥瘦肉）

11/21. 肉片，茭白片，雪菜

12/21. 油锅烧热，放入茭白翻炒

13/21. 加入肉片翻炒

14/21. 再加入雪菜，翻炒过程中，喷以黄酒（也可以用料酒）

15/21. 加水烧开，可以调味了，加盐，酱油，少许白糖，鸡精

16/21. 倒入煮熟汆水后的莜面猫耳朵

17/21. 烧开即可

18/21. 盛于碗中

19/21. 味道极赞

20/21. 不好意思，少传了两张图片，做好的猫耳朵，先倒入煮开的热水中烫熟，或者上锅蒸熟