牛肉炒莜面猫耳朵

1/15. 准备莜面。

2/15. 烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。

3/15. 和成光滑的面团。

4/15. 取一块面团搓成长条，切成小剂子。

5/15. 置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓，压成小耳朵形状。

6/15. 全部制成后备用。

7/15. 汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。

8/15. 牛肉入锅炒至微变色。

9/15. 下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。

10/15. 把煮好的耳朵倒入锅中。

11/15. 调味。

12/15. 炒匀，出锅，盛盘。

13/15. 成品图

14/15. 成品图