主料 | ||
蛋糕材料:淡奶油185克 | 蛋糕材料:柠檬皮5克 | 蛋糕材料:低粉300克 |
蛋糕材料:泡打粉10克 | 蛋糕材料:新鲜蓝莓180克 | 蛋糕材料:无盐黄油125克 |
蛋糕材料:鸡蛋2个 | 蛋糕材料:细砂糖90克 | |
辅料 | ||
金顶酥粒材料:杏仁粉25克 | 金顶酥粒材料:低粉25克 | 金顶酥粒材料:无盐黄油25克 |
金顶酥粒材料:细砂糖25克 |
1/14. 准备好制作金顶酥粒的材料
2/14. 先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
3/14. 用手随意搓捏,形成碎粒状即可,放一边备用,夏天要放入冰箱冷藏备用
4/14. 准备蛋糕材料,将新鲜的蓝莓洗干净后,用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
5/14. 在软化的黄油里加入糖,搅拌均匀
6/14. 分次倒入淡奶油搅拌均匀
7/14. 分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
8/14. 将已切碎的柠檬屑,倒入蛋糕糊里拌匀
9/14. 粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
10/14. 快速翻拌面糊至无颗粒状,放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌,不然烤出来的马芬会不松软
11/14. 将拌好的面糊放入模具
12/14. 表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
13/14. 放入预热好的烤箱,中层180度,上下火,烘烤25分钟即可
14/14. 美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
1、此配方可以做12小杯马芬;
2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
3、将面糊装到蛋糕模具时,可先装到裱花袋,然后再挤出来,这样会更好操作;
4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度;