主料 | ||
鸡胗300克 | 豆角300克 | |
辅料 | ||
食用油5毫升 | 盐4克 | 酱油2毫升 |
料酒1毫升 | 生姜3克 | 大蒜1粒 |
1/6. 准备食材,豆角、鸡胗;
2/6. 鸡胗洗净,用盐水浸泡5分钟;
3/6. 鸡胗捞出沥干水,切刀花;豆角洗净,去蒂去豆荚,用手摘成段;PS:豆荚有毒一定要去掉
4/6. 清水煮沸,放入豆角,煮熟,捞出沥干水;PS:煮豆角的时候可以放一点盐,颜色会比较绿。
5/6. 热锅倒油,爆炒鸡胗,放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅
6/6. 加入焯水的豆角,翻炒,放盐,炒均收汁,起锅。
1.鸡胗用盐洗净浸泡更干净且杀菌;
2.豆角要去豆荚,去蒂;
3.清水煮豆角的时候放一点点盐,豆角不会变黄。