主料 | ||
鸡蛋3个 | 低筋面粉45克 | 白糖30克 |
色拉油25克 | 牛奶30克 | 干桂花适量 |
白醋1克 |
1/7. 蛋黄和蛋白分离,在蛋黄盆里放糖10g,牛奶,色拉油,搅拌。
2/7. 筛入面粉,上下翻拌,加入一些桂花。
3/7. 蛋白盆里滴入白醋,糖分三次放入,没打的时候,起粗泡的时候,变细腻的时候。
4/7. 大概打成这样就行了,我判断的方法是盆倒扣,蛋白不会动,感觉这样比较方便。
5/7. 先用三分之一的蛋白和蛋黄盆里的糊融合,上下翻拌,然后再倒入蛋白盆里翻拌,再加一次桂花。
6/7. 烤箱预热150℃10分钟,倒入容器里,震出气泡,再撒上一些桂花。中层,一共烤40分钟,前25分钟是120℃,后15分钟再用150℃上色。
7/7. 倒扣,冷却,脱模。
没有什么小贴士,这个蛋糕方子就是戚风蛋糕的方法加上桂花,注意事项都一样哈。我比较懒,字写的不多,愿包含。