主料 | ||
鲫鱼或草鱼500克 | 老干妈豆豉辣椒酱一大勺 | 生抽一勺 |
料酒一勺 | 蚝油一勺 | 盐适量 |
#辅料#适量 | 花菜、胡萝卜、洋葱适量 | 带叶芹菜、冬瓜、南瓜适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 鲫鱼或草鱼500克 | 老干妈豆豉辣椒酱一大勺 |
生抽一勺 | 料酒一勺 | 蚝油一勺 |
盐适量 | #辅料#适量 | 葱适量 |
花菜、胡萝卜、洋葱适量 | 带叶芹菜、冬瓜、南瓜适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/9. 鱼清洗对开然后加料酒一点点盐,加姜片腌30分钟,这次我鱼买小了你们将就着看看吧
2/9. 把配菜切好,把不易熟的菜最好锅里炒一下,锅热后油倒多一点先加大蒜煸炒然后加入南瓜、冬瓜、胡萝卜、花菜煸炒一下
3/9. 烤盘底下铺生洋葱、芹菜然后加入刚才炒到七八分熟的配菜备用
4/9. 锅热后倒入油(油要比平时多一些)加葱、大蒜然后放入鱼煎至微黄
5/9. 鱼翻面 加入豆瓣辣椒酱然后加入酒+生抽+耗油混合汁再加半碗水
6/9. 把鱼直接放在蔬菜上面,芹菜叶撒在鱼上面,柠檬切两三片摆在烤盘里(不要放柠檬汁)剩下的柠檬取外层的黄皮切细条撒在鱼上面,只是取柠檬的香气所以不需要柠檬汁
7/9. 鱼放预热的烤箱,200度20分钟左右(时间长短看鱼大小还有烤箱温度决定)
8/9. 不知道鱼好没好可以打开看看 筷子插进鱼肉最厚的地方要是可以戳进去说明就熟了
9/9. 出炉开吃吧!
1、草鱼、鲫鱼要清洗干净,肚子里的东西要都掏干净,要是鱼大的话要在鱼身打几个斜刀以便更好的入味还有更容易熟 2、配菜可以选择自己爱吃的加入,别全熟,只要煸炒至七八分熟就可以了 3、烤箱温度还有鱼的大小不同烤制时间都会有差别,所以要根据实际情况决定