抹茶冰淇淋的做法

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

模样生活

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夏天到了，能在家里给小孩子做一点冰淇淋是多么惬意的事，自己动手做，也不会怕小孩吃得不安心。纯手工的，也没添加各类香精。做成抹茶的味道，简简单单漂亮的绿色，让人忍不住想吃，淡淡的抹茶清香，丝滑的冰淇淋就这样就成了。

主料
抹茶粉12克	鸡蛋黄1个	牛奶100克
辅料
白糖15克	白糖45克	淡奶油100克

抹茶冰淇淋的做法的做法，共13个步骤

1/13. 准备所需材料

2/13. 将抹茶粉和15克糖倒在一起，混合均匀

3/13. 小锅里倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温

4/13. 将蛋黄加入45克糖打发至稠发白

5/13. 将温热的牛奶小量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌

6/13. 用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状

7/13. 将蛋奶糊倒入三分之一到抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶和细砂糖彻底融化。再将全部的抹茶糊倒回蛋奶液中，充分搅拌均匀

8/13. 将抹茶液过筛后，关入冰箱冷藏室到小冷藏一小时

9/13. 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

10/13. 淡奶油倒入盆中，打至7分发

11/13. 打发好的淡奶混合藏好的蛋奶糊，用刮刀翻拌匀后，倒入冰淇淋桶

12/13. 启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中

13/13. 美味的抹茶冰淇淋制作完成，然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽可口

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、在将温牛奶倒入蛋黄中时，不要一次性倒入，要分次，不然蛋黄会凝固成颗粒状
2、搅拌好的抹茶奶糊要至少冷藏一小时，冷藏不够，成品不易凝固。
3、抹茶与绿茶的分别在于杀青过程中，抹茶200度高温蒸气杀菌短时间而得以这味道，绿茶只需要100度就够了
4、冰淇淋桶要在零下15度冷冻15个小时以上
5、我用的是PE9600WT面包机IMIX冰淇淋专用程序

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