豆瓣啤酒鸭

1/16. 半片鸭子。

2/16. 调料，配料。

3/16. 胡萝卜切块备用。

4/16. 鸭肉去皮……

5/16. 鸭皮

6/16. 把鸭皮切好备用……

7/16. 鸭肉剁成块状，放盐，花椒。腌制半个小时。

8/16. 把锅烧热，鸭皮放到锅里翻炒，只到出鸭油。

9/16. 炒到大量鸭油渗出。

10/16. 放大蒜，大料，郫县豆瓣酱，葱，姜煸炒出香味。

11/16. 鸭肉放锅里大火翻炒。

12/16. 放胡萝卜翻遍。

13/16. 倒入一瓶啤酒。没过鸭肉，如果没有没过加适量的水。我做的半片鸭一瓶啤酒就够了，没加水。

14/16. 放入糖，枸杞，老抽，酱油。大火炖。

15/16. 水开后改中火或者小火炖。