主料 | ||
富强粉(中筋面粉)300克 | 水140毫升左右 | 酵母3克 |
苏子适量 | 花生适量 | 红豆沙30克 |
白砂糖(苏子陷、花生馅)适量 |
1/11. 水放少许白砂糖,搅匀,放微波炉15秒,手触微温热,放入酵母搅匀,静置,这有助于发酵。面包机开启和面程序,和成面团,包子面团需要比饺子面团稍软,但是由于发酵以后面团会更软些,面包机开启发酵功能,大概1小时,视面团发酵情况而定,发到面团的2倍大即可,一发后如果面团太稀,可以适量加面粉
2/11. 苏子和花生分别炒香,压碎,和糖混合,我这是早前做好放冰箱的,豆沙是买的,加少许水,微波炉加热30秒,搅匀(主要是我苏子陷和花生馅太干)待用
3/11. 一发完成后排气,松弛10分钟
4/11. 面团搓成条
5/11. 切剂子
6/11. 剂子用手团一团,团成圆形,手掌按瘪
7/11. 擀成皮,包馅
8/11. 我包的很小,哈哈
9/11. 入屉,不开火,静置二发30分钟左右
10/11. 直接冷水开大火,上汽15分钟关火(肉馅的话蒸20分钟)关火后别揭锅盖,千万别揭,一揭面就塌了,闷个5-10分钟再揭盖
11/11. 白胖小子出锅噜,啦啦啦