冬天想起来小时候家里面晾的腊肉，很诱人，去超市买了几块，完全没有原来的味道了，是猪肉的问题，还是防腐剂的问题，不知道，问了老妈做法，自己在家开始自己制做。
| 主料 | ||
| 五花肉四斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 花椒少量 | 大茴香少量 |
| 料酒少许 | 食盐适量 | 白糖少许 |
| 老抽适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
自制腊肉的做法，共6个步骤
1/6. 干净带皮五花肉。准备以上配料。
2/6. 将老抽等配料调匀，放入五花肉。很厚的肉可以在肉上划几刀。
3/6. 调匀
4/6. 腌制2,3天后，把肉拿出，放到通风，阴凉处风干
5/6. 风干，15天以后才可以使用
6/6. 风干程度，外面发硬，冬季不放入冰箱，长期储存
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