素炒茄子

1/4. 圆茄子去掉皮，根据自己喜欢的可以切成条或者块就可以了。
2.茄子切好以后放在一个小盆里撒点盐拌匀，腌制十分钟，把茄子逼出来的水到掉。

2/4. 锅里放油烧热，关小火放入蒜片，切好的干辣椒，把味道炒香，放入茄子，开大火翻炒，把茄子炒软。

3/4. 接下来关小火放入耗油，海鲜酱油，盐放一点点，千万不要多，因为之前已经淹过一次，多了就会咸了，再加一点糖，最后炒好以后关火，放点鸡精，翻炒一下就好了