红枣核桃蛋糕

1/12. 把需要的材料分别称好备用

2/12. 红枣去核，切丁、分一半出来，加入36克水清水搅拌成泥状

3/12. 盘中加蛋黄、色拉油、红枣泥、红枣丁搅拌均匀

4/12. 筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀

5/12. 蛋白打发至鱼泡眼

6/12. 分三次加入红糖打到硬性发泡，提起打蛋头，看到打蛋头上拉起短而小的尖峰

7/12. 用刮刀取一半蛋白糊，放入打好的蛋黄糊里搅拌均匀

8/12. 混合均匀的蛋黄糊再倒剩余蛋白里搅拌均匀

9/12. 蛋糕糊倒入模具内，双手捧起模具，在桌面上摔几次以震去大气泡

10/12. 模具放在烤网上，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤40分钟左右

11/12. 烤好的蛋糕取出，连同模具一起倒扣在烤网上放凉。