蔓越梅芒果牛奶椰汁糕

1/6. 椰子取汁，约550克，倒入不锈钢锅中，加入50克奶粉，搅拌，加入50克白糖，小火煮至白糖溶化。

2/6. 加入20克的吉利丁粉（我买的是即溶的，不需要事先浸泡），搅拌至溶化，过筛。

3/6. 冷却至不烫手，倒入保鲜盒，加入切碎的芒果和蔓越梅干，搅拌，放冰箱冷藏一夜。

4/6. 用脱模刀沿着保鲜盒内壁划一圈，然后倒扣，轻敲盒底，倒出椰汁糕。

5/6. 用沾过水的刀切成自己喜欢的形状。