主料 | ||
低粉100克 | 鸡蛋(2个)大约115克 | 黄油100克 |
无铝泡打粉3克 | 柠檬屑适量 | 细砂糖70克 |
新鲜柠檬汁3克 |
1/7. 备齐所用材料,柠檬取皮屑放入砂糖中搅拌均匀静置15分钟左右。黄油融化成液态。低粉和泡打粉混合过筛
2/7. 鸡蛋打散后加入柠檬屑和砂糖的混合,搅拌均匀。(鸡蛋不用打发)
3/7. 筛入粉类混合物,搅拌均匀
4/7. 倒入溶液至液态的黄油,快速搅拌均匀后加入柠檬汁拌匀
5/7. 搅拌好的面糊稍粘稠但能顺利滴落~面糊放入冰箱冷藏1-2小时后取出,搅拌至恢复流动性,装入模具(模具可以涂一层黄油或者面粉防粘)至9分满,放入预热好的烤箱中层上下火180 15分钟左右。
6/7. 成品图。完美的玛德琳内部组织应该没有很多的空洞,很绵密。有着鼓起来的标志性的小肚子~萌萌哒~
7/7. 成品图