主料 | ||
牛上脑500克 | 小油菜8棵 | 木耳适量 |
细圆面条500克 |
1/6. 牛肉洗净切大块,葱切段,姜切片,蒜4瓣,大料3个,桂皮一小块,香叶2片一同放入冷水锅中烧开
2/6. 汤烧开后把表面的血沬弄掉,改小火炖三十分钟盛出一碗牛肉汤备用,锅中的水能没过牛肉即可,,然后在锅中加料酒,甜面酱,调料色再炖三十分钟后加少许盐收汁,牛肉就炖好了
3/6. 把油菜木耳洗净后炒水备用
4/6. 豆瓣酱剁碎,锅中油热后放入葱姜末爆香,然后倒入剁好的豆瓣酱煸炒后盛出备用
5/6. 面煮好后放入盛出的牛肉汤中,记住煮面的水中加点盐,因为牛肉汤里没有盐
6/6. 面中加入已炒好的油菜,木耳,牛肉,喜欢吃辣的可以多加点豆瓣酱,开吃