主料 | ||
中筋面粉300克 | 纯牛奶100毫升 | 温水40毫升 |
安琪酵母3克 | 白砂糖30克 | 食盐1小撮 |
1/9. 酵母加入40ml温水里化开,面粉中间挖个洞,所有材料一起倒进去(酵母化开的水、纯牛奶,白砂糖、食盐)用筷子搅拌匀,然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发上大概1个半小时。
2/9. 面团发至两倍大,我忘了拍,这是发到一倍大的时候拍的,用手指粘点面粉中间戳个洞进去不回弹就发好了。
3/9. (这一步我手上都是面粉没法拍)将发好的面团拿出来排气,案板上撒点面粉,防止粘在案板上。大约揉面15分钟左右,用刀切一下,切面无孔隙 光滑平整就说明面已经揉好了!
4/9. 将揉好的面团搓成手腕粗细的长条,切去两头,然后切成你想要的大小。下刀要快、狠,切面才好看!剩下的两头,我搓了个卷。然后放入蒸锅,冷水,醒发20分钟。(我忘了拍切好的馒头照片,我切的比较小,这是已经醒发完的,大了两倍)
5/9. 入蒸锅,冷水,开大火,蒸20分钟,焖五分钟再开盖!建议每个馒头之间的空隙留大一点。
6/9. 白白香香的牛奶刀切馒头!成就感满满的
7/9. 掰一个卷给你们看!松软可口
8/9. 咬一口,细细品尝,隐约的牛奶香味和淡淡的甜味,吃得好幸福!我家小公主吃了3个!
9/9. 白白的牛奶馒头!
只要是酵母都可以的,没有指定一定要哪种。