香煎牛排

1/4. 鲜牛里脊肉切成约1.5cm的片状，用厨房纸擦干血水，然后给牛排两面都涂抹上少许橄榄油，撒上迷迭香，静置半小时。

2/4. 先把平底锅热透（滴几滴水会沸腾的状态），把牛排每面煎半分钟，然后放入黄油，每面再煎一分半钟。

3/4. 撒上黑胡椒碎即可起锅。关火，往锅里倒入少量红酒，利用余热烹成汤汁，淋在牛排上。