主料 | ||
挂面适量 | 泰椒适量 | 生菜适量 |
香葱适量 | 大蒜适量 | 花生适量 |
辣椒油适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
麻油适量 | 陈醋适量 | 白糖适量 |
鸡精适量 | 盐适量 | 十三香适量 |
蚝油适量 |
1/10. 准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,泰椒切小段
2/10. 锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉
3/10. 将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎
4/10. 调碗汁,将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁。(一碗底的量就够用)
5/10. 煮面条,锅中水开下入面条
6/10. 用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就行
7/10. 面条即将出锅的前几分钟下入青菜,菜熟立即出锅
8/10. 将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里,在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒,最后再浇上一层辣椒油,漂亮有食欲!
9/10. 没有胃口的时候来碗酸辣面,开胃!有胃口的时候来碗酸辣面,酸爽过瘾!
10/10. 分分钟要消灭的节奏
1、无论碗多大,碗汁只要一碗底的量就可以 2、调好的碗底汤不够可以根据面量适当添加面条汤