豆角土豆焖饭

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云南省超爱吃洋芋，也就是土豆，甚至可以当饭吃，闷出来土豆的软糯加上米饭，豆角的清香，不用多少下饭菜，配一碗汤，一碟咸菜，就是最平凡的美味了。

豆角土豆焖饭的做法，共6个步骤

1/6. 瘦肉切片，用适量生抽，胡椒粉，料酒腌制片刻，去腥。本来五花肉更好吃，但是家里只有瘦肉了，先将就将就。

2/6. 豆角洗净，掰成小段，特意焯水了，后来事实证明可以省略。

3/6. 土豆切小块，用清水过了下淀粉，防止炒了粘锅，豆角土豆放置沥水。

4/6. 锅里放油，先把瘦肉炒一下，盛起瘦肉，放适量油放辣椒，不爱吃辣也可以。加入豆角土豆翻炒，调入盐，生抽，老抽，翻炒片刻加入瘦肉，再尝一下味道，口味色泽可以略重一些，因为还要加水。之后装盘，炒制过程忘了拍照，只能多说点咯。

5/6. 将豆角土豆加入泡好的大米，水比平时煮饭时略少一些，按下电饭锅煲饭按键，然后等吃咯

6/6. 当当，开饭咯。平时只能吃一碗饭的，吃了两碗

本来想为了保持豆角的色泽，之前特意焯水并用凉水过了一道，闷出来还是不翠绿，所以这一道可以省去。

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