酱猪肝是传统的卤制品，可预防干眼病和夜盲症，改善视力，增强机体的抗病能力，使皮肤滋润、柔软、光滑，不但能满足营养需求，也是贫血人群的食补佳品。
| 主料 | ||
| 猪肝500克 | ||
| 辅料 | ||
| 干辣椒30克 | 大料10克 | 葱10克 |
| 姜10克 | 老抽10毫升 | 精盐10克 |
| 白糖5克 | 味精5克 | |
酱猪肝的做法，共4个步骤
1/4. 新鲜的猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用
2/4. 准备调料：干辣椒、大料、葱、姜、精盐、白糖、味精
3/4. 清水中放入各种调料，将猪肝放入大火煮沸，撇去浮沫改小火20分钟左右
4/4. 酱好的猪肝切片装盘即可
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