上海红烧肉

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以前在上海饭店吃过一次，肥而不腻，皮很好咬又不至于太酥烂，有时当的Q劲，甜口，超好吃。试着做一下，很成功～

上海红烧肉的做法，共5个步骤

1/5. 五花肉切成块，因为第一次做怕不入味所以没有切成正方形，根据肉的宽度切的稍微薄了一点，麻将大小。

2/5. 好好看，嘻嘻。肥瘦相间。

3/5. 把肉冷水入锅，放一个八角，葱段，姜片，少许花椒（根据个人口味）水开后煮片刻捞出。为了去腥，定型。

4/5. 热锅起油，放入冰糖至融化，放入肉翻炒上糖色，两个拍碎的蒜瓣，姜片，葱爆香。继续翻炒，倒入点酱油上色，加适量开水。然后整个转移到电饭煲点到煮饭键，锅跳到保温就可以了。因为汤汁味道很棒所以我泡发了一些干香菇吸汤汁～

5/5. 皮很软烂，又比较Q，超下饭～上海红烧肉比较甜口，但是不会腻噢～（搜TB店铺：39度杂货店）上秋装了噢～欢迎调戏。

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