一道少油美味且下饭的蒸茄子，操作简单，清爽且刮油。
| 主料 | ||
| 茄子1根 | 辣椒60克 | 豆豉2勺 |
| 辅料 | ||
| 蒸鱼豉油适量 | ||
辣椒蒸茄子的做法，共6个步骤
1/6. 茄子切成长条。
2/6. 锅中放少量油，将茄子切面朝下煎。
3/6. 煎至两面发黄，盛出。
4/6. 尖椒切成长条，盖在茄子上。
5/6. 洒上豆豉，淋上蒸鱼豉油。
6/6. 入蒸锅中，大火蒸十分钟左右即可出锅。
小窍门
豆豉和蒸鱼豉油都有咸味，所以这道菜不用再加盐。
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