青红辣椒蒸茄子

1/7. 茄子对半切开，在茄面切十字刀，注意别切太深，太深会碎的。用清水浸泡10分钟去掉茄子@色味@

2/7. 备好青红辣(家里没有红椒，我用剁椒代替)蒜泥也捣好

3/7. 用盘子装好茄子，锅烧开水，将茄子入锅隔水蒸10分钟，蒸熟出锅后，盘子里的茄汁不要。

4/7. 锅热油下蒜泥炒香再下青椒稍炒，接着下剁红椒和蚝油盐白糖关火出锅拌匀这些调料

5/7. 将煮好调料浇上蒸熟的茄面上，同时也淋上香麻油。

6/7. 要动筷子前，先用叉刀捣烂茄子更入味方便吃。