主料 | ||
西兰花500克 | ||
辅料 | ||
胡萝卜100克 | 大蒜30克 | 盐5克 |
1/8. 准备材料:西兰花、胡萝卜和蒜
2/8. 西兰花切小朵,西兰花的梗撕皮后切薄片
3/8. 胡萝卜削皮,切长条
4/8. 蒜剁成蒜蓉
5/8. 炒锅烧开水,放几滴油和盐,再放入西兰花和胡萝卜焯水
6/8. 炒锅烧热油,爆香蒜蓉
7/8. 放西兰花和胡萝卜,用大火翻炒
8/8. 把西兰花和胡萝卜炒熟后,放盐调味即可
1 西兰花的梗很长的,扔了可惜,我的方法就是撕掉皮,切薄片,那样的话炒的时间跟炒西兰花的花差不多时间,薄片无需炒很久
2 我用波浪形的切刀切胡萝卜,这是为了好看,没有波浪刀,切长条就可以了。加入胡萝卜条,这道菜色彩和营养都丰富了,更有食欲
3 蔬菜焯水要放油和盐,能保证焯水后的蔬菜仍然青绿。西兰花焯水,可以确保西兰花干净,吃得放心,还可以减少炒西兰花的时间。