红酒烩牛肉

1/10. 牛腩、牛筋迅速焯水后再次洗净

2/10. 胡萝卜、土豆洗净、切块，备用

3/10. 葱姜蒜洗净、切好备用

4/10. 大火将油烧热后，放入葱姜蒜香叶等，煸香

5/10. 香料炒出香味后，放入焯过水的牛腩、牛筋，大火迅速翻炒5分钟，不宜炒太久牛肉会炒老

6/10. 加水和备好的胡萝卜和土豆块，水没过菜即可，大火烧开。（有人担心过早放蔬菜会烂，但事实上这个时候放入蔬菜才能让酒香充分融入，而且并不烂，因人而异）

7/10. 锅开后加入生抽、红烧酱油、红酒和盐，关小火焖1个半小时

8/10. 完成前十分钟又转成大火收汁

9/10. 完工，肉汁和红酒满屋飘香