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1/3. 取面团2:3分开,三份面拍平压开,包豆沙馅,收口向下,放烤盘,摆成熊掌型。两份面再分三份包豆沙馅,压平,放烤盘,趾与掌间距1厘米,趾与趾间距2厘米。表面撒面粉,压另一烤盘塑形,最后发酵,35-38,70-80%,60-90分。
2/3. 取出,洛克皮擀成圆片,粘蛋液,铺上。撒面粉,压烤盘,200,180,15分。
3/3. 取出,轻震,可。
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