四季豆炒肉

1/4. 五花肉切片(厚度适中)，清洗后倒入锅里加水，料酒，让水位差不多与肉相平，加一些蒜头丁去味，将锅里烧开，锅里翻滚后小火烧5分钟关掉煤气，将肉捞起，用凉水冲洗，沥水备用。

2/4. 四季豆处理好用水清洗后，弄成5-6厘米长，放入锅中，加水，差不多盖过四季豆，煮开后，关掉煤气，焖一会儿，捞起，沥干备用。

3/4. 锅中倒入适量金龙鱼油(小火)，油稍热，加少许蒜丁，炸一会儿，倒入备用肉翻炒，加些许料酒翻炒去味，肉炒至出油，加四季豆，少许糖，(锅里快干了加适量冷水)翻炒至肉熟，加适量盐，鸡精，生抽，翻炒几下，让调料渗透，出锅。