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裱花蛋糕-粉色记忆

裱花蛋糕-粉色记忆

食a色

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易弦更张。似乎每至蛋糕裱花,十之八九就会如此。
有多久没裱花了?再次裱花,其实心里不免有些打鼓。三天不练手生么。而且,不再是之前裱花用的奶油,天知道这款奶油裱花性状如何?虽说一直用它做冰激凌,然而,忽然要用来裱花,少不得要适应一下。尽管种种不测,还是雄心壮志,预想了一个粉红玫瑰簇拥的场景。。。
果然天有不测。。。初始,一抹面就发现,尚未有过裱花合作关系的鲜奶油就被打过了头——抱歉,一向手狠。尚可补救,却已然受挫。及至进行到花朵的步骤,却发现,奶油融化得叫人心酸。此时的温度,早已不似前番那么怡人。几番徒劳,迅速调动脑力,另寻出路。
一番折腾,全然没有心思调配颜色,最后就让粉红成为唯一,呆望了片刻,名之谓粉色记忆。其实,所谓的记忆不过是那丝线般的堆积——预先设想省事方案兼遮丑手段。目的达到了。然而,这丝线进行到后来,也变成液体被喷射到蛋糕表面。这一发现令人彻底绝望,设想的所有后续也统统都随着丝线被掐断。。。
就此结束吧,反正所有的记忆都会随风而去。。。。。。
主料
8寸戚风蛋糕1个动物性鲜奶油250克细砂糖25克
辅料
红色素少许

裱花蛋糕-粉色记忆的做法,共12个步骤

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解1

1/12. 用料

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解2

2/12. 蛋糕削平顶部,横剖成两片

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解3

3/12. 鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解4

4/12. 放一片蛋糕在转台上,涂满奶油

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解5

5/12. 放上另一片,抹面

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解6

6/12. 将顶面和侧面抹平

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解7

7/12. 底边用贝壳纹打边

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解8

8/12. 顶部中央,用尖齿嘴用心形围出圆圈

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解9

9/12. 调红色奶油,用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解10

10/12. 中央空白处,挤出螺旋花

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解11

11/12. 用细裱袋,在心形中央挤出小圆点

裱花蛋糕-粉色记忆的做法图解12

12/12. 最后用细线条,将侧面和顶面外围堆满

小窍门

蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面。
奶油打发至能保持花纹即可,打发过头,抹面会不光滑。
纹样,颜色和花型可以随自己喜欢随意变化。

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  • 裱花蛋糕-粉色记忆热量100 千卡
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