主料 | ||
底料:绿咖喱1勺 | 咖喱粉1勺 | 史云生上汤400毫升 |
大蒜10粒 | 葱段适量 | 姜片适量 |
椰汁50毫升 | 土豆1个 | 洋葱1个 |
黄油适量 | 花生米适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 海虾适量 | 鱿鱼花适量 |
鱼丸适量 | 蟹棒适量 | 粉丝适量 |
芝麻酱适量 | 辣椒油适量 | 熟芝麻适量 |
白腐乳1块 | 蒜蓉适量 |
1/9. 熟芝麻、花生米混合,舂碎粉;芝麻酱调入适量盐分次加入少许凉开水调稀,搅拌至呈丝带状。
2/9. 芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉调匀。
3/9. 虾从背部剪开挑出虾线,去虾须、虾剑;鱿鱼花切段。
4/9. 洋葱去皮切小块、土豆去皮洗净切滚刀块。
5/9. 锅中火上适量黄油烧热,爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6/9. 调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺,翻炒出油。
7/9. 加入土豆块、上汤,转至中小火烧10分钟。
8/9. 待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟,关火。
9/9. 将底料倒入火锅中,配以鱼丸、虾、蘸食小料。