主料 | ||
水50克 | 面粉20克 | 高粉280克 |
牛奶160克 | ||
辅料 | ||
酵母一小勺 | 黄油30克 | 蛋液适量 |
1/9. 先做汤种,水50克,牛奶50克,面粉20克,拌匀,小火烧开,晾凉后加入除黄油外的材料,运行和面程序一次再加入黄油,运行和面程序一次放冰箱冷藏第二天取出,回温半小时
2/9. 按扁排气,分成九份,揉圆
3/9. 松弛十五分钟,搓成长条
4/9. 用三条编成辫子
5/9. 放烤盘上,盖上保鲜膜,烤箱发酵档烤半小时
6/9. 发酵好的面包
7/9. 刷蛋液
8/9. 烤箱预热180度,烤15分钟,出炉
9/9. 烤好的样子