紫薯糯米糍

传统的糯米糍，是用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团 ，而制作成的。现代为了方便一般都会选用糯米粉制作。但是总觉得少了一种口感。第一次尝试用面包机来做糯米糍，还原了原始糯米糍的做法，面包机先高温把糯米煮熟，然后再不断搅拌，做出来的糯米面团非常好吃有口感，终于又吃到了怀念的味道。