主料 | ||
玉米淀粉2勺 | 高筋面粉6勺 | 白糖2勺 |
黄油50克 | 紫薯(中等大小)2个 | 牛奶100毫升 |
椰奶100毫升 | 椰奶30~40毫升 | 椰蓉50克 |
1/6. 将玉米淀粉、糯米粉和匀
2/6. 黄油隔水融化,加入白糖和匀
3/6. 将和好的黄油白糖倒入步骤1中,倒入牛奶100ml、椰奶100ml,搅拌均匀至无颗粒,厚度比平时的芝麻糊稍微稀一点。
4/6. 电饭锅倒入适量水,放上蒸笼,将洗净的紫薯及面糊蒸40分钟左右。建议三十分钟后用筷子插一下看看两样是否熟了。
5/6. 取出蒸好的面糊晾凉,紫薯去皮放入碗中倒入40ml椰奶搅拌至泥状,因为紫薯偏干。
6/6. 带上一次性手套将紫薯泥捏成大小适中的紫薯球,换另一副一次性手套取适量米糊捏成球压扁放入紫薯泥,包成球放入椰蓉中滚成球。