剁椒蒸鱼

1/12. 鱼刮鱼鳞，用刀背斜向鱼头刮，这样不会伤到鱼肉；

2/12. 去鱼鳃、鱼内脏；

3/12. 用盐抹鱼身；

4/12. 调制腌料，备一小碗，倒李锦记蒸鱼豉油；

5/12. 再倒少许料酒；

6/12. 撒点儿黑胡椒粉；

7/12. 大葱和姜切片放进腌料里搅拌；

8/12. 将拌好的腌料均匀地涂抹鱼身，放点葱片和姜片在鱼肚里，腌制十分钟这样；

9/12. 蒜头切末，取一锅，热锅热油，下蒜末，炒香，倒入黄剁椒继续小火炒，炒出香味即可；

10/12. 炒香的黄剁椒连同油一起浇淋在鱼上；

11/12. 取蒸锅，水烧开后，放鱼，盖上盖子，蒸15分钟即可出锅～