香葱炒猪肝

1/9. 材料准备好。

2/9. 将猪肝放入碗里，放适量的水，之后加适量的醋。

3/9. 浸泡10到15分钟。主要是去除腥味和猪肝里的血水。

4/9. 将浸泡过的猪肝用清水洗干净，切成片。将香葱洗干净，切成1到2寸长。

5/9. 将淀粉和水用1:1调成水淀粉。

6/9. 将切好的猪肝放入碗里，加入适量的盐、味精和调好的水淀粉。用筷子搅均匀。

7/9. 将适量的郫县豆瓣放在猪肝上。

8/9. 炒锅里预热，放入全熟的冷油。之后放入猪肝。翻炒2遍，放适量的白糖在猪肝上。