冰皮红豆沙月饼

1/9. 备齐料，所有粉过筛后，一起倒入一个干净的盆，倒入糖和纯牛奶，手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒面糊，再放油和练奶搅拌到完全融合。

2/9. 搅拌均匀是这样的

3/9. 倒入蒸盆，大火烧开隔水蒸25分钟

4/9. 蒸好了，上面有层油，属正常现象

5/9. 为了尽快晾凉，可以划小块散热

6/9. 凉至可以接受的热度约60/70度便可戴上手套，揉一揉，揉到油完全融面团油亮为止

7/9. 揉好的样子，包上保鲜膜，松驰约40分钟

8/9. 50g的模，称好饼皮25g，红豆沙馅料25g~分成1:1皮和馅料。