紫薯奶酪冰皮月饼

1/11. 蒸紫薯

2/11. 炒熟一点糯米粉备用 一定要小火慢慢炒 不然容易焦 炒到有香味稍微变黄就可以啦

3/11. 买的配好的冰皮月饼粉 不要一次加太多水 水就用凉白开就好啦 看上去干但是满满拌一会干粉都没了湿度也刚刚好 我是一百克粉加四十毫升水那样子

4/11. 拌成这样后加点黄油接着拌 我是一百克加4g黄油

5/11. 弄好冰皮之后紫薯也差不多蒸好啦 怕它干就拿保鲜膜包起来放一边待用

6/11. 碾碎 加奶油奶酪继续碾 喜欢奶酪味重的可以多加 这个看个人的接受程度 不喜欢也可以不加 觉得太干可以加点牛奶 不够甜加点糖霜 这些都是比较看个人口味所以没有定量是加多少

7/11. 把冰皮搓成小圆球按扁 紫薯也搓成小球 满满包起来

8/11. 搓成这样

9/11. 撒一点前面炒熟的糯米粉 为了防止粘在磨具上

10/11. 放入模具压成形把多余的干粉扫掉就好啦 直接吃也很好吃 放冰箱冻一会也行！