小酥肉

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身为一个北方人，在南方打工，因为天气热，肉类保存时间不能太久，不过做成小酥肉可以多存放两天。当然喜欢吃面的朋友可以做点小酥肉。备好，做手工面的时候加进去很美味的哦。喜欢纯瘦肉可以用纯瘦肉，喜欢肥瘦相间的就选择五花肉吧。小酥肉做汤也是美味(⊙o⊙)哦。

小酥肉的做法，共4个步骤

1/4. 将买回来的肉清洗干净，晾干水分切成偏厚的片。（有些地方卖的肉，清洗后控出来的水还会有血水，建议切好后再清洗一遍）然后将鸡蛋搅拌好，放入淀粉继续搅拌，建议一点点放淀粉(⊙o⊙)哦，不要着急一下子放哦。搅拌均匀后，将肉，盐放进去一起腌制。

2/4. 腌制10分钟后再下锅油炸。（因为鸡蛋大小不同，如果淀粉和鸡蛋搅拌后太稠需要再加一个鸡蛋哦）油温不可以太高，油七八分热就可以了，下锅后中小火慢慢油炸。油炸时要注意防止油飞溅烫伤(⊙o⊙)哦。

3/4. 油炸到锅内气泡变少后，就可以了哦。如果出锅太早肉容易不熟的。炸至气泡变少，颜色呈金黄色就可以出锅了！

4/4. 出锅喽，美味的小酥肉，做汤，做菜，做汤面是很棒的哦。
当然要注意的是～淀粉和鸡蛋的比例，不要太稠，也不要像水一样稀(⊙o⊙)哦。
盐也要注意量，不要放太多，酥肉做的淡点没有关系的，以后做菜做汤可以再加盐的
在此提醒各位煮妇煮夫们，一定要小心防烫哦

制作时一定要控制好油温，控制好火候(⊙o⊙)哦，以防油温太热油飞溅烫伤

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