主料 | ||
面粉适量 | 红小豆适量 | |
辅料 | ||
小油菜适量 | 胡萝卜适量 | 少许糖适量 |
1/4. 豆沙馅是我自己做的,因为天冷出去买不方便,而且我们镇上还有点小贵。提前泡红小豆,一晚上吧,再倒锅里加水煮半个小时就烂了。可能泡的时间长的原因,比我想象中好熟,加糖收干汤,放保鲜袋用擀面杖碾碎即可。
2/4. 发三盆面。一是白面团,酵母水和白面;二是油菜汁倒入酵母面粉发面;三是胡萝卜汁发面。图片省略。
3/4. 发好面,揉出气泡,再醒20分钟。根据自己对孩子的了解,做成各种形状的豆沙馅的馒头。
4/4. 凉水上锅,醒10分钟,蒸20分钟即可。