珍珠丸子

1/15. 准备好全部食材

2/15. 糯米、大米洗净

3/15. 浸泡4小时以上沥干备用

4/15. 前腿肉用刀剁碎后再少许葱姜再剁碎备用

5/15. 豇豆与胡萝卜洗净先切细粒

6/15. 再剁碎备用

7/15. 将肉菜馅放入碗中，调入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽、鲜鸡汁及葵花籽油

8/15. 再加少许清水用筷子顺一个方向不停地搅拌至完全融合上筋

9/15. 取适量肉菜馅搓圆

10/15. 将丸子放入米碟中滚一圈使其四周均匀粘上生米

11/15. 均匀放入大碟中

12/15. 水开后放入蒸锅中

13/15. 蒸25分钟左右

14/15. 最后放上枸杞和葱花蒸1分钟