广式五仁月饼

1/9. 饼皮的制作：将花生油 枧水 转化糖浆混合均匀后倒入低筋粉拌匀放入冰箱2个小时，中间拿出揉一会，再放入冰箱。

2/9. 把各种坚果炒熟后放入盆里。

3/9. 将糯米粉和面粉混和，用小火炒熟后倒入坚果中搅拌均匀。

4/9. 花生油烧热，倒入白糖里，凉后倒入馅里，在倒入白酒，凉开水，混合均匀揉成团，静止30分钟，馅不散不出油即可！

5/9. 我为了留点面包莲蓉馅的，所以皮分成35g，馅59g，共包了16块，用得是100g的模具。正常皮馅的比例2:8 3:7，我觉得4:6包起来更简单。

6/9. 压模时，用小刷子扫去多于的面粉，使脱模更容易。

7/9. 月饼成型后，用喷壶在月饼表面喷一层水，静置一会后放入预热的烤箱内，烤制温度190度，8分钟定型后取出刷蛋液，再放入烤箱14分钟。

8/9. 成品