主料 | ||
五花肉200克 | 土豆半个 | 豆瓣酱大半匙 |
姜蒜生抽料酒盐砂糖葱花适量 |
1/6. 水煮五花肉20分钟至全熟,不要用高压锅,会把肉压的太软。水煮的回锅肉更Q弹!
2/6. 五花肉切成尽量薄的片状,本次使用的是做粉蒸肉剩余的五花肉,所以有点窄,也有点少,亲们可以再稍微切宽一点~
3/6. 土豆去皮切片,青椒一颗切片待用。
4/6. 锅中加入少许食用油,油热后小火倒入五花肉。不要着急,一直用小火煸肉,直到肥肉出油,表面略黄。注意不要太干,不然嚼不动~
5/6. 本来这时候应该倒出五花肉,把素菜翻炒断生后再加入肉肉继续翻炒的。但因为今天太懒了,所以等五花肉还没有煸得很干的时候就倒入了土豆片和青椒片,再加半勺豆瓣酱,然后依次加入适量料酒、生抽、盐、砂糖。关火前加入少许葱花。
6/6. 起锅!
姜蒜末、生抽料酒盐基本是我大部分菜都会放的,所以就不一一列举了!