自制酸辣泡菜

1/12. 白菜一颗6块钱左右的3斤的，掰下叶子洗干净，滴干水。

2/12. 白萝卜，胡萝卜洗干净，去皮切切片片备用。

3/12. 辣椒去掉柄，切碎即可，籽留着，不要去掉。

4/12. 把辣椒，胡萝卜，白萝卜放一起，放盐。

5/12. 放盐后，用手捏一下，让盐吃进去。

6/12. 白菜放盐，顺着白菜的茎用手撕碎，(自己想多大就撕多大)，放盐白菜也要用手捏，让盐吃进去。

7/12. 分别让白菜和胡萝卜那些加盐的菜静置(前后大概20--30分钟)，白菜和胡萝卜白萝卜里面会有水出来，趁这时候剥蒜头

8/12. 30分钟后把白菜，胡萝卜白萝卜混合在一起，然后用手捏。

9/12. 一定要捏干水分，白萝卜白菜的水分都要捏出来。然后放在大盘子里。

10/12. 捏干水分后，在材料里加上少许盐，糖，味精，一点无盐酱油(小半碗)，然后加上辣椒面(4勺)，蒜头拍碎放在里面，最后倒上白醋。把所有调料拌均匀。

11/12. 盖起来，接下来就是时间的事情了。第二天就可以吃到好吃的辣白菜了！