广式莲蓉蛋黄月饼

1/17. 将转化糖浆和枧水拌匀，再一点点加入油，直至全部融合。

2/17. 将粉类过筛全部加入混合物中。

3/17. 用刮刀拌匀直至成如此状态。并把它用保鲜膜盖住放冰箱冷藏1小时以上。

4/17. 把咸蛋黄用酒泡1小时以后上烤箱200度烤5分钟，不要烤出油哦！

5/17. 蛋黄和莲蓉总共35g,饼皮15g,如图所示全部称好，不要偷懒，要不然会大小不一啊！

6/17. 把莲蓉按扁，放入蛋黄，使之全部被莲蓉包裹住。

7/17. 再拿饼皮来包裹莲蓉团，其实不管你用什么方法只要全部包裹住就可以的。虎口向上推的方法有时候也不见得是很好的。

8/17. 月饼模具首先的用低筋面粉处理下免得太粘，但是不要有多余的粉在上面哦！然后将月饼坯子搓成椭圆形状，放入模具。

9/17. 将模具按压，一个月饼的雏形出来了。如果觉得样子不够完美的话可以重新搓下再来一次喲。如此重复就完成了好多个啊。

10/17. 将月饼坯子用喷壶喷水雾，我今天用的是嘴，因为零时找不到壶来，月饼自己吃的也无所谓了。

11/17. 入烤箱200度烤5分钟，拿出来冷却后刷蛋液，注意一定是薄薄的一层，只刷凸起部分

12/17. 再入烤箱180度烤5分钟，拿出来刷蛋液。如此反复2次刷蛋液，总共烤3次。就是说加上第一次喷水的那次是4次哦！

13/17. 最后等月饼均匀上色即可出炉，待冷却后密封保存至三天后回油可食用。

14/17. 成品

15/17. 成品

16/17. 成品