主料 | ||
豆腐400克 | 肉末适量 | 番茄2个 |
辅料 | ||
米辣椒3个 | 豆瓣酱一大勺 | 盐适量 |
酱油一小勺 | 白糖一小勺 | 料酒少许 |
花椒粉适量 | 葱花适量 | 水淀粉适量 |
1/3. 把豆腐切成大小适中的小块,用盐水稍微焯一下,然后放在冷水里浸泡一下,去去豆腥味
把肉末用酒,生粉,花生油淹一下、葱切碎。
2/3. 坐锅热油,等油温七成热时加入番茄肉馅翻炒,肉馅变色以后加入豆瓣酱番茄使劲翻炒.
炒香以后加豆瓣酱,辣椒、花椒粉再翻炒几分钟,然后加入一点清水煮开,清水不要太多,刚没过肉馅即可。
3/3. 煮开以后加入豆腐,不要使劲搅动,以免豆腐破碎,三分钟以后加入酱油、白糖、盐。
两分钟以后加入一点水淀粉就可以起锅了,装盘的时候撒上一点花椒粉和葱花就可以开吃了
麻辣鲜香,而且豆腐是冬季最好的暖身菜哦~