雪菜肉丝是一道美味可口的特色传统名菜，属于浙菜系。成菜后，肉丝细嫩，茭白滑润爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
| 主料 | ||
| 里脊肉300克 | 雪里红170克 | 茭白1棵 |
| 生粉，上浆40克 | 盐，上浆5克 | 料酒，上浆50克 |
| 花生油，上浆50克 | 鸡粉，上浆5克 | 白胡椒粉，上浆1克 |
| 花生油，滑肉100克 | 料酒，炒菜50克 | 鸡粉，炒菜5克 |
雪菜肉丝的做法，共5个步骤
1/5. 将里脊肉切丝，加入生粉，盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒，花生油，抓匀上浆，雪菜切末，茭白切丝备用，最近想吃清淡的减少了辣椒！
2/5. 坐锅烧热下花生油烧辣将肉丝滑白
3/5. 下雪菜，茭白，料酒，鸡粉，炒1分钟关火出锅
4/5. 撰写步骤
5/5. 撰写步骤
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