苏式鲜肉月饼

1/15. 五花肉切小丁，没有剁成肉馅，这样吃时更有口感。

2/15. 把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。

3/15. 拌好肉馅备用。

4/15. 将水油皮面团和油酥所有配料混合分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15－30分钟。

5/15. 将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的8份，并静置松弛15分钟左右。

6/15. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，油酥面团包起来。

7/15. 包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

8/15. 从外往内卷起来。

9/15. 把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。

10/15. 将卷好的面团擀成圆形的面片，将肉馅放在面片中央。

11/15. 并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。

12/15. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

13/15. 烤箱预热至175度，中层，上下火30分钟左右，表面金黄即可。

14/15. 成品图