主料 | ||
茄子500克 | 尖椒1个 | 红辣椒1个 |
大蒜2头 | 熟芝麻适量 | 盐适量 |
香油适量 | 食用油适量 |
1/8. 将茄子整根放入蒸锅中蒸熟,注意不要蒸的太烂,要不然拌的时候就成茄子泥了,蒸熟后撕开两半晾凉
2/8. 大蒜剁成蒜末,分成两份备用
3/8. 尖椒和红辣椒分别切成小丁备用
4/8. 热锅倒入适量植物油,香油,比例在1:1就可以
5/8. 油温达到7成热左右的时候,将尖椒,红辣椒先倒入锅中翻炒,小火翻炒,炒大概1分钟左右,将一半的蒜末倒入锅中翻炒,炒至8分熟关火晾凉,然后把剩余的蒜末倒入锅中搅拌,同时放入盐,味精
6/8. 将白芝麻用锅炒熟
7/8. 将晾凉的茄子倒入锅中拌一下
8/8. 最后将香菜末和白芝麻倒入茄子中,一同拌好,淋入一点香油,搅拌均匀后将拌好的蒜茄子倒入提前准备好的玻璃瓶中密封,放在阴凉处,第二天早上就可以吃了