主料 | ||
鸡蛋2-4个 | 食醋适量 | 食盐适量 |
姜适量 | 水淀粉少许 | 白糖少许 |
食用油适量 |
1/8. 姜去皮,哆成碎末(越细越好);
2/8. 鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个小碗中;
3/8. 将蛋黄和蛋清分别打散;
4/8. 淀粉加水,搅匀(不需要太多)
5/8. 在蛋黄液和蛋清液中分别放入切碎的生姜末、食盐、糖,并搅拌一下;
6/8. 起锅倒油,准备一双筷子,油热后先倒入蛋清液,用筷子快速滑散。倒入少许食醋,继续滑散;
7/8. 将蛋白出锅后用相同的方法滑散蛋黄液(别忘了加食醋哦);
8/8. 把炒好的蛋黄盖在蛋白上就大功告成啦。
我外婆有糖尿病,所以她不可以吃糖,糖不加也是可以的哦~