主料 | ||
稻花香米适量 | 鱼露适量 | |
辅料 | ||
腊肠适量 | 小油菜适量 | 姜片适量 |
豉油适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
香油适量 |
1/10. 原料准备,粳米泡一会儿,没有硬心。小油菜洗净,姜切片
2/10. 腊肠切片备用
3/10. 小油菜烫熟备用(烫的时候,水里加点盐和几滴菜油,可以使青菜更绿)
4/10. 豉油、生抽、少许鱼露、白糖、香油混合,加少许纯净水,做成调料汁备用
5/10. 姜片均匀平铺在煲锅底部,倒入少许菜油,以免米饭糊锅。
6/10. 放入泡好的米,倒入合适的水量,大火煮开。
7/10. 大火煮开后,趁着米饭上还有没煮去的一部分水,把腊肠片放到上面。
8/10. 继续小火煮,直到米饭煮透,腊肠出香味。关火焖上十几分钟。
9/10. 摆上烫好的小油菜,浇入配好的调味料汁,再用小火蒸一会儿,关火,再焖几分钟。
10/10. 焖好以后,搅拌下就可以吃啦。