辣炒花蛤／黄蚬子

1/9. 先将黄蚬子和花蛤用盐水浸泡一会儿，然后洗净，喝冷水一起入锅，煮沸即关火

2/9. 煮沸后，用漏勺捞出，过冷水两遍，检查有没有闭壳的，闭壳的都是死的不能吃，要扔掉。过冷水后备用。

3/9. 煮的过程中洋葱切丝

4/9. 姜切4片后对切，蒜洗净拍碎，辣椒切段，灯笼椒准备好

5/9. 油2油匙，小火

6/9. 加入红油豆瓣酱，姜，蒜，洋葱，辣椒，炒香

7/9. 放入黄蚬子或者花蛤，调中大火，加入老抽，蚝油，爆炒

8/9. 加入葱段，鸡精，少许盐（加之前可以尝一下是否够味，有些吃的淡的朋友可以不加盐），再炒一分钟